Traubenkernöl Kalorien & Nährwerte

Traubenkernöl Kalorien liegen bei 884 kcal pro 100 ml, womit es wie andere reine Pflanzenöle zu den kalorienreichsten Lebensmitteln überhaupt zählt. Das Öl besteht nahezu vollständig aus Fett – rund 100 g pro 100 ml – und enthält weder Eiweiß noch Kohlenhydrate. Besonders hervorzuheben ist der hohe Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, vor allem Linolsäure (Omega-6), der bei etwa 70 g pro 100 ml liegt, während gesättigte Fettsäuren nur etwa 10 g ausmachen. Diese Fettsäureverteilung macht Traubenkernöl zu einer Quelle ungesättigter Fette, auch wenn das Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 in der Ernährung insgesamt beachtet werden sollte. Ernährungsphysiologisch interessant ist der Gehalt an Vitamin E, der mit etwa 28.800 µg pro 100 ml sehr hoch ausfällt und das Öl zu einer der besten pflanzlichen Vitamin-E-Quellen macht. Vitamin E wirkt als fettlösliches Antioxidans und schützt Zellmembranen vor oxidativem Stress. Aufgrund seines hohen Rauchpunkts eignet sich Traubenkernöl gut zum Braten und Frittieren, wird aber auch gerne kaltgepresst für Salate, Dressings und Marinaden verwendet, wo sein mildes, leicht nussiges Aroma zur Geltung kommt. Trotz der wertvollen Fettsäuren und des Vitamin-E-Gehalts solltest du Traubenkernöl aufgrund der hohen Energiedichte nur sparsam einsetzen und es in eine ausgewogene Ernährung mit abwechslungsreichen Fettquellen einbinden.

• Menge: 100 ml
• Kalorien: 884 kcal
• Health Score: 4.5/10