Trüffelöl Kalorien & Nährwerte

Trüffelöl Kalorien liegen mit rund 880 kcal pro 100 ml im Bereich klassischer Pflanzenöle, da es sich meist um Oliven- oder Sonnenblumenöl handelt, das mit Trüffelaroma versetzt wurde. Auf 100 ml findest du etwa 100 g reines Fett, davon ca. 14 g gesättigte, 73 g einfach ungesättigte und 10 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren – Eiweiß und Kohlenhydrate spielen praktisch keine Rolle. Als reines Fettprodukt liefert Trüffelöl keine nennenswerten Mengen an Vitaminen oder Mineralstoffen; enthalten sind lediglich Spuren von Vitamin E (etwa 12 mg bzw. 12000 µg) aus der Ölbasis, die zu den fettlöslichen Antioxidantien zählen. Gesundheitlich ist Trüffelöl wie andere Öle sehr energiedicht und sollte sparsam dosiert werden, da bereits ein Esslöffel schnell über 100 kcal liefert; der hohe Anteil einfach ungesättigter Fettsäuren ist aus ernährungsphysiologischer Sicht grundsätzlich positiv zu bewerten, sofern das Öl aus hochwertiger Basis stammt. In der Küche wird Trüffelöl nicht zum Braten, sondern als Finishing-Öl eingesetzt: wenige Tropfen über Pasta, Risotto, Kartoffelpüree, Eierspeisen oder Carpaccio verleihen intensives Trüffelaroma, ohne die Kalorienbilanz eines Gerichts wesentlich zu belasten. Achte beim Kauf auf den tatsächlichen Trüffelanteil, da viele Produkte das Aroma synthetisch nachbilden.

• Menge: 100 ml
• Kalorien: 880 kcal
• Health Score: 3.5/10