Vanilleschote Kalorien & Nährwerte

Vanilleschoten Kalorien liegen bei rund 288 kcal pro 100 g – ein Wert, der auf den ersten Blick hoch wirkt, aber kaum relevant ist, da Vanilleschoten nur in winzigen Mengen verwendet werden, um Speisen zu aromatisieren. Die getrocknete Schote besteht zu knapp 13 g aus Kohlenhydraten je 100 g, enthält etwa 6 g Eiweiß, rund 6 g Fett und mit etwa 43 g einen sehr hohen Ballaststoffanteil, der vor allem aus unlöslichen Pflanzenfasern der Schotenhülle stammt. Bemerkenswert ist der Mineralstoffgehalt: Vanilleschoten liefern nennenswerte Mengen Calcium, Magnesium, Kalium sowie Spuren von Eisen und Zink, die jedoch wegen der geringen Verzehrmenge kaum zur täglichen Versorgung beitragen. Charakteristisch ist der Gehalt an Vanillin und weiteren Aromastoffen, die für das typische süßlich-würzige Aroma sorgen, ohne dass Zucker in relevanter Menge enthalten ist. Gesundheitlich betrachtet ist die Vanilleschote als reines Gewürz einzuordnen, das in der Küche sparsam eingesetzt wird – meist wird nur das Mark ausgekratzt und in Desserts, Cremes, Backwaren oder Getränken verwendet. Da die tatsächlich verzehrte Menge pro Portion oft nur Bruchteile eines Gramms beträgt, spielen die Nährwerte pro 100 g in der Praxis eine untergeordnete Rolle. Du kannst Vanilleschoten gut für Vanillezucker, Puddings, Eiscreme oder zum Aromatisieren von Milch und Sahne nutzen.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 288 kcal
• Health Score: 7/10