Vollkorn-Baguette Kalorien & Nährwerte

Vollkorn-Baguette Kalorien liegen bei rund 245 kcal pro 100 g und damit etwas niedriger als bei Weißmehl-Baguette, da Vollkornmehl mehr Ballaststoffe und weniger leicht verfügbare Stärke enthält. Auf 100 g kommen etwa 9 g Eiweiß, 45 g Kohlenhydrate, davon nur rund 3 g Zucker, sowie 2,5 g Fett, größtenteils ungesättigt. Mit etwa 6,5 g Ballaststoffen pro 100 g trägt das Vollkornbaguette spürbar zur täglichen Ballaststoffzufuhr bei und unterstützt eine langsamere Blutzuckeranstiegskurve im Vergleich zu Weißbrot. Bemerkenswert sind der Gehalt an B-Vitaminen wie Vitamin B1 (Thiamin) mit rund 250 µg, Vitamin B3 (Niacin) mit etwa 3200 µg sowie Folsäure mit circa 40 µg pro 100 g, die für den Energiestoffwechsel wichtig sind. Zudem liefert das Brot nennenswerte Mengen an Magnesium (rund 60 mg), Eisen (etwa 2,3 mg) und Zink (circa 1,8 mg), die im Vollkornanteil des Getreides stecken. Der Salzgehalt beträgt etwa 1,4 g pro 100 g, was beim täglichen Verzehr größerer Mengen berücksichtigt werden sollte. Im Vergleich zu hellem Baguette schneidet die Vollkornvariante durch den höheren Ballaststoff- und Mikronährstoffgehalt ernährungsphysiologisch günstiger ab und eignet sich gut als Basis für Sandwiches, als Beilage zu Suppen und Salaten oder einfach mit etwas Aufstrich zum Frühstück. Aufgrund des geringeren Verarbeitungsgrades im Vergleich zu hellem Weizengebäck wird es von Ernährungsexperten häufiger empfohlen, sollte aber wegen des Kohlenhydratanteils in Maßen genossen werden.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 245 kcal
• Health Score: 6.8/10