Vollkornnudeln Kalorien & Nährwerte

Vollkornnudeln Kalorien liegen bei rund 349 kcal pro 100 g im rohen Zustand und damit ähnlich wie bei herkömmlichen Nudeln, allerdings mit deutlich besserer Nährstoffdichte. Der Grund liegt im vollen Getreidekorn samt Schale und Keimling, wodurch mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe erhalten bleiben. Mit etwa 13 g Eiweiß, 62 g Kohlenhydraten und rund 10 g Ballaststoffen pro 100 g tragen Vollkornnudeln spürbar zur Sättigung bei und wirken sich günstig auf die Verdauung sowie den Blutzuckerspiegel aus, da sie langsamer verstoffwechselt werden als Nudeln aus Weißmehl. Der Fettgehalt ist mit etwa 2,5 g gering und besteht überwiegend aus ungesättigten Fettsäuren. Bemerkenswert sind die Gehalte an Magnesium (rund 100 mg), Zink (etwa 2,5 mg) sowie B-Vitaminen wie Vitamin B1 und B3, die wichtige Funktionen im Energiestoffwechsel übernehmen. Auch Eisen ist in nennenswerter Menge enthalten. Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht gelten Vollkornnudeln als vollwertige Kohlenhydratquelle, die im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung klassischen Nudeln vorgezogen werden kann. Du kannst sie klassisch mit Tomatensoße, Gemüse oder magerem Fleisch kombinieren, als Basis für Nudelsalate verwenden oder in warmen Gerichten mit Hülsenfrüchten kombinieren, um eine besonders ballaststoffreiche und sättigende Mahlzeit zu erhalten.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 349 kcal
• Health Score: 7.8/10