Walnussmehl Kalorien & Nährwerte

Walnussmehl entsteht, wenn Walnüsse nach der Ölpressung fein vermahlen werden, wodurch ein proteinreiches, kohlenhydratarmes Mehl mit nussigem Aroma entsteht. Walnussmehl Kalorien liegen bei rund 450 kcal pro 100 g, was deutlich unter dem Wert ganzer Walnüsse liegt, da ein Großteil des Fettes bereits beim Pressen entzogen wurde. Mit etwa 45 g Eiweiß pro 100 g ist es eine ausgezeichnete pflanzliche Proteinquelle, während der Kohlenhydratanteil mit rund 10 g, davon kaum Zucker, sehr niedrig bleibt. Der Fettgehalt von etwa 15 g besteht überwiegend aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren, darunter wertvolle Omega-3-Fettsäuren in Form von Alpha-Linolensäure. Der Ballaststoffanteil von circa 8 g unterstützt eine gesunde Verdauung. Walnussmehl liefert nennenswerte Mengen an Magnesium, Phosphor, Zink und Vitamin E sowie B-Vitamine wie Folsäure. In der Küche eignet es sich hervorragend zum Backen von Broten, Keksen und Kuchen, als Panade oder zur Anreicherung von Smoothies und Müslis, besonders in glutenfreien und proteinreichen Ernährungsformen. Aufgrund seines intensiven Eigengeschmacks wird es meist in Kombination mit anderen Mehlen verwendet.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 450 kcal
• Health Score: 7.8/10