Wasserspinat Kalorien & Nährwerte

Wasserspinat, auch Kangkung oder Gemüse-Winde genannt, ist ein in Südostasien und China sehr beliebtes Blattgemüse, das zunehmend auch in deutschen Asia-Märkten erhältlich ist. Wasserspinat Kalorien liegen mit nur 19 kcal pro 100 g auf einem sehr niedrigen Niveau, was ihn zu einem idealen Gemüse für eine figurbewusste Ernährung macht. Der Wassergehalt ist mit rund 93 g pro 100 g entsprechend hoch, während Eiweiß (2,6 g), Kohlenhydrate (2,3 g, davon kaum Zucker) und Fett (0,3 g) nur geringe Mengen ausmachen. Mit 2,1 g Ballaststoffen pro 100 g unterstützt Wasserspinat eine gesunde Verdauung. Besonders hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Vitamin A (rund 315 µg RAE), der deutlich zur Versorgung mit diesem wichtigen Vitamin beiträgt, sowie Vitamin C mit etwa 55 mg pro 100 g. Zudem liefert das Gemüse nennenswerte Mengen an Eisen (2,5 mg) und Calcium (77 mg), die für den Erhalt von Blut- und Knochengesundheit relevant sind. Auch Kalium (312 mg) ist in ordentlicher Menge vorhanden und unterstützt den Elektrolythaushalt. Aufgrund seiner Nährstoffdichte und des geringen Kalorien- und Fettgehalts gilt Wasserspinat als sehr gesundes Gemüse, das sich hervorragend in eine ausgewogene Ernährung einfügt. In der Küche wird Wasserspinat meist kurz angebraten, etwa mit Knoblauch, Chili und Sojasauce, oder in Suppen und Currys verwendet. Die zarten Blätter und hohlen Stängel geben beim Garen einen angenehm knackigen Biss.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 19 kcal
• Health Score: 9.2/10