Wildreis (gekocht) Kalorien & Nährwerte

Wildreis Kalorien liegen bei gekochtem Zustand bei etwa 101 kcal pro 100 g und damit etwas niedriger als bei klassischem weißem Reis. Der Grund dafür ist der höhere Wasseranteil nach dem Kochen sowie ein günstiges Nährstoffprofil: Auf 100 g entfallen rund 3,9 g Eiweiß, 21,3 g Kohlenhydrate und lediglich 0,3 g Fett. Mit 1,8 g Ballaststoffen pro 100 g trägt Wildreis zu einer guten Verdauung bei und sorgt für eine länger anhaltende Sättigung. Wildreis ist botanisch gesehen kein klassischer Reis, sondern das Korn eines Wassergrases, wird jedoch wie Reis als Getreidebeilage verwendet. Er liefert nennenswerte Mengen an B-Vitaminen, insbesondere Niacin (B3) mit etwa 1,3 mg sowie Folsäure mit rund 26 µg pro 100 g, die für den Energiestoffwechsel und die Zellteilung wichtig sind. Auch Mineralstoffe wie Magnesium (34 mg), Phosphor (82 mg), Kalium (101 mg) und Zink (1,3 mg) sind in relevanten Mengen enthalten. Durch den vergleichsweise hohen Proteingehalt und die enthaltenen Aminosäuren gilt Wildreis als wertvolle pflanzliche Proteinquelle innerhalb der Getreidebeilagen. Der glykämische Index ist moderat, wodurch der Blutzuckerspiegel langsamer ansteigt als bei stark verarbeitetem weißem Reis. In der Küche eignet sich Wildreis hervorragend als Beilage zu Fisch, Geflügel oder Gemüsegerichten, in Salaten, Suppen oder als Basis für gefüllte Speisen. Sein nussiges Aroma und die leicht bissfeste Konsistenz machen ihn zu einer geschmacklich interessanten Alternative zu herkömmlichem Reis.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 101 kcal
• Health Score: 8.2/10