Wirsing Kalorien & Nährwerte

Wirsing Kalorien liegen mit rund 27 kcal pro 100 g im typischen Bereich für kalorienarmes Kohlgemüse. Das krause, dunkelgrüne Blattgemüse besteht zu über 90 % aus Wasser und liefert pro 100 g etwa 2,1 g Eiweiß, 4,3 g Kohlenhydrate, davon nur rund 2 g Zucker, sowie 3,1 g Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. Der Fettgehalt ist mit etwa 0,2 g vernachlässigbar gering. Besonders hervorzuheben ist der hohe Vitamin-C-Gehalt von rund 50 mg pro 100 g, der einen wesentlichen Beitrag zur Deckung des Tagesbedarfs leistet. Auch Vitamin K ist mit etwa 68 µg reichlich enthalten, das eine Rolle im Knochen- und Blutgerinnungsstoffwechsel spielt. Zudem liefert Wirsing nennenswerte Mengen an Folsäure, Kalium (rund 300 mg) sowie Provitamin A. Aufgrund der hohen Nährstoffdichte bei gleichzeitig sehr niedriger Energiezufuhr gilt Wirsing als besonders empfehlenswertes Gemüse im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung. In der Küche wird Wirsing vielseitig verwendet: gedünstet als Beilage, in Aufläufen, als Rouladenblätter für gefüllte Kohlrouladen oder klein geschnitten in Eintöpfen und Suppen. Durch schonendes Garen bei kurzer Kochzeit bleiben die hitzeempfindlichen Vitamine weitgehend erhalten. Roh eignet sich junger Wirsing auch fein geschnitten für Salate.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 27 kcal
• Health Score: 9.2/10