Wolfsbarsch Kalorien & Nährwerte

Wolfsbarsch Kalorien liegen bei rund 97 kcal pro 100 g im rohen Zustand, was den Fisch zu einer schlanken und gleichzeitig hochwertigen Proteinquelle macht. Mit etwa 18,4 g Eiweiß pro 100 g liefert Wolfsbarsch hochwertiges, leicht verdauliches Protein mit allen essenziellen Aminosäuren, während Kohlenhydrate praktisch nicht enthalten sind. Der Fettgehalt beträgt rund 2,5 g, davon ein moderater Anteil ungesättigter Fettsäuren, die zur Versorgung mit Omega-3-Fettsäuren beitragen. Bemerkenswert ist der Gehalt an Vitamin B12 mit etwa 2,3 µg pro 100 g, das für die Blutbildung und Nervenfunktion wichtig ist, sowie Vitamin D mit rund 5 µg, das viele Menschen in Deutschland nicht ausreichend über die Nahrung aufnehmen. Zusätzlich enthält Wolfsbarsch nennenswerte Mengen an Phosphor (rund 210 mg), Kalium (etwa 290 mg) sowie Selen-typische Spurenelemente wie Jod, die in Fisch generell konzentriert vorkommen. Der niedrige Gehalt an gesättigten Fettsäuren und der Verzicht auf Zucker machen Wolfsbarsch zu einer ernährungsphysiologisch günstigen Wahl im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung. In der Küche wird Wolfsbarsch gerne gedünstet, gegrillt, in Salzkruste gebacken oder in der Pfanne gebraten, oft mit mediterranen Kräutern, Zitrone oder Olivenöl kombiniert. Er eignet sich gut für leichte Hauptgerichte und passt zu Gemüse, Salaten oder Kartoffeln. Aufgrund seines feinen, milden Geschmacks und der zarten Textur wird er sowohl in der gehobenen Gastronomie als auch in der Alltagsküche geschätzt.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 97 kcal
• Health Score: 8.2/10