Worcestersauce Kalorien & Nährwerte

Worcestersauce Kalorien liegen mit rund 78 kcal pro 100 ml im mittleren Bereich, da die würzige Sauce vor allem aus Zucker, Essig und konzentrierten Gewürz- bzw. Fischextrakten besteht. Pro 100 ml stecken etwa 17 g Kohlenhydrate, davon gut 15 g Zucker, während Eiweiß mit rund 1 g und Fett mit nahezu 0 g kaum eine Rolle spielen. Charakteristisch ist der hohe Salzgehalt von etwa 9 g Salz (ca. 3600 mg Natrium) pro 100 ml, der aus der Verwendung in kleinen Mengen als Würzmittel resultiert und beim täglichen Salzkonsum berücksichtigt werden sollte. Nennenswerte Mengen an Vitaminen oder Mineralstoffen liefert Worcestersauce nicht in relevanter Form, lediglich Spuren von Eisen und B-Vitaminen aus den enthaltenen Gewürzen und fermentierten Zutaten wie Tamarinde, Anchovis und Essig sind vorhanden. Gesundheitlich ist die Sauce aufgrund des hohen Zucker- und Salzanteils eher als Genussmittel in kleinen Mengen einzuordnen und nicht als Nährstofflieferant. In der Küche wird Worcestersauce klassisch zum Würzen von Fleischgerichten, Suppen, Marinaden, Bloody Mary oder als Zutat in Dressings und Dips verwendet. Schon wenige Milliliter reichen aus, um Gerichten eine komplexe, leicht süßlich-saure und würzig-herzhafte Umami-Note zu verleihen. Aufgrund der konzentrierten Würzkraft solltest du sie sparsam dosieren, insbesondere wenn du auf deine Salzzufuhr achtest.

• Menge: 100 ml
• Kalorien: 78 kcal
• Health Score: 3.5/10