Zander Kalorien & Nährwerte

Zander Kalorien liegen bei rund 84 kcal pro 100 g im rohen Zustand, was den Fisch zu einer der kalorienärmsten Eiweißquellen überhaupt macht. Mit etwa 18,5 g Protein pro 100 g liefert Zander hochwertiges, leicht verdauliches Eiweiß bei gleichzeitig sehr niedrigem Fettgehalt von nur circa 0,7 g. Kohlenhydrate sind praktisch nicht enthalten, ebenso kein Zucker, wodurch sich Zander gut in eine kohlenhydratarme oder proteinbetonte Ernährung einfügt. Der Fischanteil an gesättigten Fettsäuren ist minimal, was ihn im Vergleich zu fettreicheren Fischsorten besonders leicht bekömmlich macht. Zander liefert nennenswerte Mengen an Vitamin B12 (rund 3 µg pro 100 g), das für die Blutbildung und Nervenfunktion wichtig ist, sowie Vitamin B6 und Niacin. Bei den Mineralstoffen sticht der Phosphorgehalt von etwa 210 mg sowie Kalium mit rund 320 mg hervor, beide relevant für Knochen, Muskeln und den Elektrolythaushalt. Der Natriumgehalt ist mit knapp 60 mg vergleichsweise moderat, sodass Zander auch bei salzreduzierter Kost gut geeignet ist. Als magerer Süßwasserfisch gilt Zander ernährungsphysiologisch als sehr günstig einzustufen, da er kalorienarm, fettarm und proteinreich ist. In der Küche wird Zander meist gebraten, gedünstet oder gebacken zubereitet und passt zu leichten Beilagen wie Gemüse, Kartoffeln oder Salat. Du kannst ihn gut in eine ausgewogene, fischbetonte Ernährungsweise integrieren.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 84 kcal
• Health Score: 8.8/10