Zartbitter-Kuvertüre Kalorien & Nährwerte

Zartbitter-Kuvertüre Kalorien liegen bei rund 550 kcal pro 100 g, was sie zu einem sehr energiedichten Lebensmittel macht. Der hohe Energiegehalt resultiert vor allem aus dem Fettanteil von etwa 33 g pro 100 g, davon knapp 20 g gesättigte Fettsäuren aus der Kakaobutter, sowie aus rund 50 g Kohlenhydraten, von denen etwa 45 g auf Zucker entfallen. Mit circa 5 g Eiweiß pro 100 g spielt Protein eine untergeordnete Rolle. Durch den hohen Kakaoanteil liefert Zartbitter-Kuvertüre nennenswerte Mengen an Magnesium (ca. 130 mg), Eisen (ca. 6 mg) und Kupfer, dazu geringe Mengen Kalium und Phosphor. Auch Ballaststoffe sind mit etwa 7 g pro 100 g enthalten, überwiegend aus Kakaofasern. Gesundheitlich solltest du Kuvertüre aufgrund des hohen Zucker- und Fettgehalts als Genussmittel betrachten, das in Maßen verzehrt werden sollte; die enthaltenen Mineralstoffe und Flavonoide aus dem Kakao wirken sich in kleinen Mengen positiv aus, rechtfertigen jedoch keinen übermäßigen Verzehr. In der Küche wird Zartbitter-Kuvertüre vor allem zum Überziehen von Pralinen, Kuchen und Torten verwendet, da sie durch ihren höheren Fettanteil im Vergleich zu normaler Schokolade besonders gut schmilzt und glänzend aushärtet. Sie eignet sich zudem zum Verfeinern von Backwaren, Mousses und Ganache.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 550 kcal
• Health Score: 3/10