Zuckererbsen Kalorien & Nährwerte

Zuckererbsen Kalorien liegen bei etwa 42 kcal pro 100 g, womit dieses Gemüse zu den besonders leichten und nährstoffreichen Snacks zählt. Die essbare Hülse unterscheidet Zuckererbsen von klassischen Erbsen und sorgt für einen hohen Anteil an Ballaststoffen, hier rund 2,6 g pro 100 g, die die Verdauung unterstützen. Mit etwa 2,8 g Eiweiß und nur 0,2 g Fett pro 100 g sind sie fettarm und liefern gleichzeitig pflanzliches Protein. Die Kohlenhydrate bestehen überwiegend aus natürlichem Zucker und komplexen Stärkeanteilen, insgesamt etwa 7,5 g pro 100 g. Besonders hervorzuheben ist der hohe Vitamin-C-Gehalt von rund 60 mg pro 100 g, der zur normalen Funktion des Immunsystems beiträgt, sowie Vitamin K mit etwa 25 µg, das eine Rolle bei der Blutgerinnung spielt. Auch Folsäure ist mit etwa 65 µg vertreten und damit relevant für die Zellteilung. An Mineralstoffen liefern Zuckererbsen nennenswerte Mengen Kalium (rund 200 mg), das den Flüssigkeitshaushalt reguliert, sowie Mangan und Eisen. Der niedrige Energiegehalt in Kombination mit der guten Nährstoffdichte macht Zuckererbsen zu einer sinnvollen Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung. Du kannst sie roh als knackigen Snack verzehren, kurz blanchieren, in der Pfanne anbraten oder in asiatischen Gerichten, Salaten und Wokgemüse verwenden. Durch ihre knackige Textur und den leicht süßlichen Geschmack eignen sie sich vielseitig für warme und kalte Speisen.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 42 kcal
• Health Score: 9.2/10