Zwieback Kalorien & Nährwerte

Zwieback Kalorien liegen mit rund 395 kcal pro 100 g im oberen Bereich der Getreideprodukte, da es sich um doppelt gebackenes, stark entwässertes Brot handelt. Durch den geringen Wassergehalt von nur etwa 5 g pro 100 g konzentrieren sich die Nährstoffe: Zwieback liefert etwa 10 g Eiweiß, 75 g Kohlenhydrate – davon rund 8 g Zucker – sowie circa 7 g Fett, überwiegend gesättigte und einfach ungesättigte Fettsäuren. Mit etwa 3 g Ballaststoffen pro 100 g trägt er moderat zur Verdauung bei. Nennenswert sind die B-Vitamine, insbesondere Vitamin B1 (Thiamin) mit rund 150 µg und Vitamin B3 (Niacin) mit etwa 1800 µg pro 100 g, die am Energiestoffwechsel beteiligt sind. Auch Mineralstoffe wie Kalium (ca. 150 mg), Calcium (ca. 60 mg) und Eisen (ca. 1,8 mg) sind in nennenswerten Mengen enthalten. Der Salzgehalt liegt bei etwa 1 g pro 100 g, was im Vergleich zu frischem Brot moderat ist, da durch die Trocknung der relative Anteil ansteigt. Gesundheitlich ist Zwieback als leicht verdauliches, kalorisch dichtes Lebensmittel einzuordnen, das traditionell bei empfindlichem Magen, in der Baby- und Kleinkindernährung sowie als Reiseproviant geschätzt wird. Durch den hohen Energiegehalt pro Gramm eignet er sich gut für kleine, sättigende Portionen, sollte aber aufgrund des Zucker- und Kalorienanteils nicht unkontrolliert in großen Mengen verzehrt werden. In der Küche wird Zwieback häufig zerbröselt als Panade, als Basis für Kuchenböden oder pur zu Tee und Kaffee verwendet.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 395 kcal
• Health Score: 5.5/10