Amerikanischer Pumpkin Spice Porridge mit Pekannüssen – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Amerikanischer Pumpkin Spice Porridge mit Pekannüssen

Cremiger Haferbrei mit echtem Kürbispüree, warmen Gewürzen und knackigen Pekannüssen – schmeckt wie Kürbiskuchen zum Löffeln, ist aber ein kalorienbewusstes, ballaststoffreiches Frühstück. Perfekt für kühle Herbstmorgen und schnell in 10 Minuten fertig.

5 Minuten 2 Portionen
7.8
Health Score

Zutaten

2 Portionen
  • 80 g Haferflocken (zart)
  • 300 ml Milch (1,5% Fett)
  • 120 g Kürbispüree (z. B. Hokkaido, gekocht und püriert)
  • 1 TL Zimt, gemahlen
  • 0.5 TL Ingwer, gemahlen
  • 0.25 TL Muskatnuss, gemahlen
  • 0.25 TL Nelken, gemahlen
  • 2 EL Ahornsirup
  • 20 g Pekannüsse, grob gehackt
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. 1
    Haferflocken, Milch, Kürbispüree und eine Prise Salz in einem Topf verrühren und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Köcheln bringen.
  2. 2
    Hitze reduzieren und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Porridge cremig ist, dabei weiter gelegentlich umrühren.
  3. 3
    Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken einrühren und 1 Minute mitköcheln lassen, bei Bedarf mit etwas Milch die gewünschte Konsistenz einstellen.
  4. 4
    Topf vom Herd nehmen, Ahornsirup einrühren und abschmecken.
  5. 5
    Porridge in zwei Schalen füllen und mit den gehackten Pekannüssen bestreuen.

Ernährungs-Einordnung

Ausgewogenes Frühstück mit komplexen Kohlenhydraten aus Vollkorn-Haferflocken, Vitamin-A-reichem Kürbis und guten Fetten aus Pekannüssen, bei moderatem Zuckergehalt durch Ahornsirup.

Mit rund 290 kcal, 9,5 g Protein und 5,5 g Ballaststoffen pro Portion liefert der Porridge langanhaltende Sättigung und unterstützt eine stabile Verdauung. Er eignet sich für alle, die ein kalorienbewusstes, aber nährstoffreiches Frühstück suchen, auch gut geeignet für Sportler als Pre-Workout-Mahlzeit. Für mehr Protein lässt sich ein Löffel griechischer Joghurt oder Proteinpulver einrühren, für eine vegane Variante Milch durch Mandel- oder Hafermilch ersetzen.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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