Zutaten
- 200 g Kernige Haferflocken
- 400 ml Milch (1,5% Fett)
- 300 g Naturjoghurt
- 3 Stück Birnen, reif
- 60 g Walnüsse, grob gehackt
- 2 EL Honig
- 1 TL Zimt, gemahlen
- 0.5 TL Kardamom, gemahlen
- 15 g Butter
- 1 Prise Salz
Zubereitung
-
1Haferflocken, Milch, Joghurt, Zimt und eine Prise Salz in einer großen Schüssel verrühren, abdecken und über Nacht (mindestens 6 Stunden) im Kühlschrank quellen lassen.
-
2Am nächsten Tag den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
-
3Birnen entkernen, in Spalten schneiden und mit der geschmolzenen Butter, Honig und Kardamom in einer Auflaufform vermengen.
-
4Die Birnen 18-20 Minuten im Ofen backen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind; die Walnüsse in den letzten 5 Minuten dazugeben und mitrösten.
-
5Die durchgezogene Grütze auf vier Schalen verteilen und mit den warmen gebackenen Birnen und Walnüssen servieren.
Ernährungs-Einordnung
Ausgewogenes Frühstück mit Vollkorn-Haferflocken, Protein aus Joghurt und Milch sowie gesunden Fetten aus Walnüssen; der Zuckergehalt bleibt durch die natürliche Süße der Birnen und nur wenig Honig moderat.
Pro Portion liefert die Grütze 350 kcal mit 11 g Eiweiß, 46 g Kohlenhydraten und 13 g Fett, wobei die Ballaststoffe aus Haferflocken und Birnen (6 g) die Verdauung unterstützen und lange sättigen. Geeignet für alle, die ein nahrhaftes, vorbereitbares Frühstück mit wenig zugesetztem Zucker suchen, auch für Sportler dank des guten Protein-Kohlenhydrat-Verhältnisses. Für eine vegane Variante lassen sich Milch und Joghurt durch Hafermilch und Sojajoghurt sowie Butter durch Kokosöl ersetzen; wer mehr Protein möchte, rührt einen Löffel Skyr oder Proteinpulver unter.
Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
Ähnliche Rezepte
Vegane Rote-Bete-Risotto mit Walnüssen
Cremiges Risotto in kräftigem Pink, verfeinert mit geröstetem Walnuss-Crunch und einem Spritzer Zitrone. Die Rote Bete sorgt für natürliche Süße und eine beeindruckende Farbe, ganz ohne tierische Produkte. Perfekt für ein italienisch angehauchtes Hauptgericht, das optisch wie geschmacklich überzeugt.
Skyr-Protein-Brot mit Kürbiskernen
Ein herzhaftes Frühstücksbrot ohne Hefe, das dank Skyr und Eiern besonders viel Eiweiß liefert und trotzdem saftig bleibt. Die Kürbiskerne sorgen für Biss und wertvolle Fette. Perfekt mit Frischkäse, Räucherlachs oder Avocado belegt – hält sich mehrere Tage und eignet sich gut zum Einfrieren in Scheiben.
Protein-Linsen-Nudelsalat mit Feta und Kirschtomaten
Ein proteinreicher, mediterraner Nudelsalat aus Linsenpasta, cremigem Feta und süßen Kirschtomaten, der sich perfekt für Meal Prep eignet. Durch die Kombination aus Linsennudeln und Feta liefert er reichlich pflanzliches und tierisches Eiweiß bei moderatem Fettgehalt. Hält im Kühlschrank 3-4 Tage frisch und schmeckt auch kalt hervorragend.
Georgisches Khachapuri mit Käsefüllung
Khachapuri ist ein georgisches Hefebrot mit einer würzigen, cremigen Käsefüllung aus Feta und Mozzarella, gekrönt von einem weichen Ei. Das Nationalgericht Georgiens ist ein deftiges vegetarisches Hauptgericht für Mittag oder Abend und begeistert mit knuspriger Kruste und zartschmelzendem Inneren. Passt zu einem frischen Krautsalat oder einfach solo genossen.