Zutaten
- 2 Stück Camembert (ganzer Laib, ca. 200 g)
- 1 Stück Birne, in Spalten geschnitten
- 15 g Butter
- 30 g Walnüsse, grob gehackt
- 40 g Preiselbeeren (ungezuckert oder wenig gezuckert)
- 2 Zweige Thymian, frisch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
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1Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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2Butter in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Birnenspalten darin 3-4 Minuten von beiden Seiten leicht anbraten.
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3Die beiden Camembert-Laibe zwischen den Birnenspalten in der Pfanne platzieren und mit Salz, Pfeffer und Thymianzweigen bestreuen.
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4Pfanne für 10-12 Minuten in den Ofen geben, bis der Camembert außen leicht gebräunt und innen schmelzend weich ist.
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5Pfanne aus dem Ofen nehmen, mit gehackten Walnüssen und Preiselbeeren toppen und sofort servieren.
Ernährungs-Einordnung
Durch den hohen Fett- und Eiweißanteil bei moderaten Kohlenhydraten eignet sich das Gericht gut für Low-Carb, der hohe Gesamt- und gesättigte Fettanteil des Camemberts schränkt die Alltagstauglichkeit als Hauptmahlzeit aber etwas ein.
Pro Portion liefert das Gericht rund 430 kcal mit 20 g Eiweiß, nur 13 g Kohlenhydraten und 32 g Fett, was es für Low-Carb- oder ketogene Ernährung gut geeignet macht. Der Camembert liefert Calcium und Protein, ist aber reich an gesättigten Fettsäuren, daher eignet sich das Rezept besser als gelegentliches Genussgericht statt als tägliches Abendessen. Wer den Fettgehalt senken möchte, kann einen Camembert mit reduziertem Fettanteil wählen oder die Portion mit einem großen Salat aus Blattgemüse strecken. Für mehr Ballaststoffe passt zusätzlich ein Schuss Olivenöl-Vinaigrette mit Rucola oder Feldsalat gut dazu.
Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
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