Gebackene Champignons mit Frischkäse und Kräutern – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Gebackene Champignons mit Frischkäse und Kräutern

Cremig gefüllte Champignonköpfe mit würzigem Frischkäse, Knoblauch und frischen Kräutern, im Ofen goldbraun überbacken. Ein schneller Low-Carb-Snack oder eine elegante Vorspeise, die sich perfekt vorbereiten lässt. Passt zu Salat, als Fingerfood auf Partys oder als leichtes Abendessen.

15 Minuten 4 Portionen
7.8
Health Score

Zutaten

4 Portionen
  • 500 g Große Champignons
  • 150 g Frischkäse, natur
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 3 EL Petersilie, gehackt
  • 2 EL Schnittlauch, gehackt
  • 40 g Parmesan, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • 0.5 TL Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 0.5 TL Paprikapulver, edelsüß

Zubereitung

  1. 1
    Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. 2
    Champignons putzen, Stiele vorsichtig herausdrehen und fein hacken; die Hüte mit der Öffnung nach oben auf das Blech legen.
  3. 3
    Gehackte Champignonstiele mit Frischkäse, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, der Hälfte des Parmesans, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel verrühren.
  4. 4
    Die Frischkäsemischung gleichmäßig in die Champignonhüte füllen und leicht andrücken.
  5. 5
    Gefüllte Champignons mit Olivenöl beträufeln und mit restlichem Parmesan bestreuen.
  6. 6
    Im vorgeheizten Ofen 18–20 Minuten backen, bis die Pilze weich und die Oberfläche goldbraun sind.
  7. 7
    Kurz abkühlen lassen und warm servieren.

Ernährungs-Einordnung

Ein nährstoffreicher, kohlenhydratarmer Snack mit gutem Proteinanteil durch Frischkäse und Parmesan, ideal für Low-Carb-Ernährung.

Pro Portion liefert das Gericht rund 198 kcal bei nur 4 g Kohlenhydraten, dafür 8 g Protein und 16 g Fett überwiegend aus Olivenöl und Milchprodukten – gut geeignet für Low-Carb- oder ketogen orientierte Ernährung. Champignons liefern zusätzlich B-Vitamine, Kalium und wenig Kalorien, wodurch das Gericht auch sättigend, aber leicht bleibt. Für eine proteinreichere Variante lässt sich körniger Frischkäse oder etwas Feta einarbeiten, für eine vegane Version pflanzlicher Frischkäse und Hefeflocken statt Parmesan verwenden.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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