Gebackene Makrele mit Senf und Dill – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Gebackene Makrele mit Senf und Dill

Nordisch inspiriertes Fischgericht: Makrelenfilets unter einer würzigen Senf-Dill-Kruste im Ofen gebacken. Reich an Omega-3-Fettsäuren und hochwertigem Eiweiß, dabei kalorienarm und in nur 10 Minuten vorbereitet. Passt zu Kartoffeln, Gurkensalat oder knackigem Gemüse.

10 Minuten 2 Portionen
8.2
Health Score

Zutaten

2 Portionen
  • 400 g Makrelenfilets, frisch oder tiefgekühlt (aufgetaut)
  • 2 EL mittelscharfer Senf
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 3 EL Dill, frisch, gehackt
  • 0.5 Stück Zitrone, Saft und Abrieb
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen

Zubereitung

  1. 1
    Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. 2
    Die Makrelenfilets trocken tupfen und mit der Hautseite nach unten auf das Blech legen.
  3. 3
    Senf, Dijon-Senf, Dill, Zitronensaft und -abrieb, Olivenöl und Honig in einer kleinen Schüssel glatt verrühren.
  4. 4
    Die Senf-Dill-Mischung gleichmäßig auf den Filets verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. 5
    Die Makrele 12–15 Minuten backen, bis das Fleisch sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt und die Kruste leicht Farbe angenommen hat.
  6. 6
    Sofort servieren, nach Belieben mit zusätzlichem frischen Dill bestreut.

Ernährungs-Einordnung

Hervorragende Omega-3-Quelle mit hochwertigem Protein bei moderatem Kaloriengehalt, ideal für eine ausgewogene, fischbetonte Ernährung.

Pro Portion liefert das Gericht etwa 335 kcal mit 24 g Protein und 25 g Fett, wovon ein großer Teil auf herzgesunde Omega-3-Fettsäuren aus der Makrele entfällt. Der Kohlenhydratanteil ist mit 4 g sehr niedrig, wodurch sich das Rezept gut für low-carb- oder proteinbetonte Ernährungsweisen eignet. Für mehr Ballaststoffe empfiehlt sich die Kombination mit Ofengemüse oder einem Vollkorn-Beilagensalat; wer es milder mag, reduziert den Dijon-Senf-Anteil.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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