Zutaten
- 300 g Lachsfilet, mit Haut
- 400 g Grüner Spargel, holzige Enden entfernt
- 2 EL Olivenöl
- 0.5 Stück Zitrone, in Scheiben
- 2 EL Dill, gehackt
- 1 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 0.5 TL Salz
- 0.25 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
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1Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
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2Spargel auf dem Blech verteilen, mit der Hälfte des Olivenöls beträufeln und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
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3Lachsfilets auf das Blech zwischen den Spargel legen, mit restlichem Olivenöl bestreichen und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
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4Zitronenscheiben auf dem Lachs verteilen und alles 16–18 Minuten backen, bis der Lachs innen noch leicht glasig bis durchgegart ist und der Spargel bissfest ist.
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5Mit frischem Dill bestreuen und sofort servieren.
Ernährungs-Einordnung
Sehr hoher Proteinanteil bei minimalem Kohlenhydratgehalt, dazu wertvolle Omega-3-Fettsäuren aus dem Lachs und Mikronährstoffe aus dem Spargel – ein rundum ausgewogenes Low-Carb-Gericht.
Pro Portion liefert dieses Gericht rund 32 g Protein und nur 6 g Kohlenhydrate bei moderatem, überwiegend ungesättigtem Fettanteil aus Lachs und Olivenöl – ideal für Low-Carb- oder proteinreiche Ernährungsformen sowie nach dem Training. Der Spargel steuert Ballaststoffe, Folsäure und Kalium bei, während der Lachs eine gute Quelle für Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren ist. Für mehr Sättigung passt eine kleine Portion Quinoa oder Ofenkartoffeln dazu, wer es schärfer mag, ergänzt Chiliflocken. Auch mit weißem Spargel oder Zucchinistreifen als Variante gut umsetzbar.
Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
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