Gebackenes Hähnchenfilet mit Paprika-Joghurtsauce

Zutaten

• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 2 Stück Rote Paprika
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Edelsüßes Paprikapulver
• 2 Zehen Knoblauch, gepresst
• 150 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Salz
• 1 Prise Schwarzer Pfeffer
• 2 EL Frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. 1
   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Paprika halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen.
2. 2
   Die Paprika im Ofen 20 Minuten rösten, bis die Haut Blasen wirft, dann kurz abkühlen lassen und die Haut abziehen.
3. 3
   Die Hähnchenfilets mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, der Hälfte des Knoblauchs, Salz und Pfeffer einreiben.
4. 4
   Die Hähnchenfilets auf ein zweites Backblech legen und zusammen mit der Paprika die letzten 20 Minuten im Ofen garen, bis die Kerntemperatur 75 °C erreicht.
5. 5
   Für die Sauce die geröstete Paprikahälfte klein schneiden und mit Joghurt, restlichem Knoblauch, Zitronensaft und 1 EL Olivenöl pürieren oder fein hacken und verrühren.
6. 6
   Die zweite rohe Paprika in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl 5 Minuten knackig anbraten, als Beilage.
7. 7
   Das gegarte Hähnchenfilet in Scheiben schneiden, mit der Paprika-Joghurtsauce und der Petersilie servieren.

Ernährungs-Einordnung