Gebratener Pak Choi mit Garnelen und Chili – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Gebratener Pak Choi mit Garnelen und Chili

Ein schnelles Wok-Gericht aus der chinesischen Küche mit knackigem Pak Choi, zarten Garnelen und feuriger Chili-Knoblauch-Note. Low-Carb, proteinreich und in 20 Minuten fertig – perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Passt zu Reis oder Konjak-Nudeln für mehr Sättigung.

10 Minuten 2 Portionen
8.2
Health Score

Zutaten

2 Portionen
  • 250 g Garnelen, roh, geschält
  • 400 g Pak Choi, in Streifen geschnitten
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 EL Ingwer, fein gehackt
  • 1 Stück Rote Chili, in Ringen
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln, in Ringen
  • 2 EL Sesamöl
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Sesamsamen, geröstet
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen

Zubereitung

  1. 1
    Garnelen trocken tupfen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2
    Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok auf hoher Hitze erhitzen.
  3. 3
    Knoblauch, Ingwer und Chili für etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.
  4. 4
    Garnelen zugeben und bei hoher Hitze 2–3 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind, dann aus der Pfanne nehmen.
  5. 5
    Pak Choi in die Pfanne geben und 3–4 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten, bis die Blätter welk und die Stiele noch knackig sind.
  6. 6
    Garnelen zurück in die Pfanne geben, Sojasauce und Reisessig hinzufügen und alles 1 Minute vermischen.
  7. 7
    Mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam bestreuen und sofort servieren.

Ernährungs-Einordnung

Sehr proteinreiches, kohlenhydratarmes Gericht mit hohem Gemüseanteil und wertvollen Omega-3-Fettsäuren aus den Garnelen.

Pro Portion liefert dieses Gericht rund 29 g Protein bei nur 8 g Kohlenhydraten, ideal für Low-Carb- oder proteinbetonte Ernährungsweisen und zum Muskelaufbau geeignet. Pak Choi steuert Vitamin C, Vitamin K und Folsäure bei, während Chili und Ingwer den Stoffwechsel anregen. Für mehr Sättigung lässt sich das Gericht mit Blumenkohlreis oder einer kleinen Portion Vollkornreis ergänzen, für eine vegane Variante können die Garnelen durch festen Tofu ersetzt werden.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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