Gebratener Rosenkohl mit Parmesan und Chili – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Gebratener Rosenkohl mit Parmesan und Chili

Knusprig gebratener Rosenkohl mit würzigem Parmesan und feiner Chili-Schärfe – eine schnelle Low-Carb-Beilage, die auch als Snack überzeugt. Ideal für ein Kaloriendefizit, da sättigend bei wenig Kohlenhydraten und viel Volumen. Passt zu Fleisch, Fisch oder als Topping für Bowls.

10 Minuten 2 Portionen
8.8
Health Score

Zutaten

2 Portionen
  • 400 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
  • 1.5 EL Olivenöl
  • 30 g Parmesan, gerieben
  • 0.5 TL Chiliflocken
  • 1 Zehen Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Zitronensaft

Zubereitung

  1. 1
    Rosenkohl waschen, äußere Blätter entfernen, putzen und halbieren.
  2. 2
    Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  3. 3
    Rosenkohl mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne geben und 6-8 Minuten unbewegt braten, bis er goldbraun ist.
  4. 4
    Knoblauch, Chiliflocken, Salz und Pfeffer zugeben, kurz mitbraten und weitere 4-5 Minuten braten, bis der Rosenkohl gar, aber noch bissfest ist.
  5. 5
    Pfanne vom Herd nehmen, Zitronensaft darüberträufeln und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
  6. 6
    Sofort servieren, solange der Parmesan leicht schmilzt.

Ernährungs-Einordnung

Sehr nährstoffdichtes Low-Carb-Gemüsegericht mit hohem Ballaststoffanteil und moderatem Proteingehalt durch Parmesan – optimal für ein Kaloriendefizit.

Pro Portion liefert das Gericht bei nur 185 kcal viel Volumen, 5 g Ballaststoffe und 8 g Protein, was gut sättigt und den Blutzucker stabil hält. Geeignet für Low-Carb-, Keto- und vegetarische Ernährung sowie für alle, die abnehmen möchten. Für mehr Protein lässt sich gebratener Speck oder Hähnchenstreifen ergänzen, für vegane Variante Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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