Gebratener Seitan-Döner im Fladenbrot – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Gebratener Seitan-Döner im Fladenbrot

Veganer Döner mit knusprig gebratenem Seitan, frischem Salat und cremigem Knoblauch-Joghurt im warmen Fladenbrot. Proteinreiches Street Food nach türkisch-deutscher Art, schnell gemacht und ideal für die Mittagspause oder den Feierabend.

15 Minuten 2 Portionen
7.2
Health Score

Zutaten

2 Portionen
  • 250 g Seitan, in dünnen Streifen
  • 2 Stück Fladenbrot (Döner-Brot)
  • 100 g Sojajoghurt, ungesüßt
  • 1 Zehen Knoblauch, fein gerieben
  • 100 g Eisbergsalat, in feinen Streifen
  • 1 Stück Tomate, in Scheiben
  • 80 g Rotkohl, fein gehobelt
  • 0.5 Stück Rote Zwiebel, in Ringen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 0.5 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer, schwarz
  • 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

  1. 1
    Seitan-Streifen mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen und 5 Minuten durchziehen lassen.
  2. 2
    Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen und den Seitan darin 6–8 Minuten knusprig anbraten, dabei gelegentlich wenden.
  3. 3
    Für den Knoblauch-Joghurt Sojajoghurt mit geriebenem Knoblauch und Zitronensaft verrühren, mit Salz abschmecken.
  4. 4
    Fladenbrote kurz in einer trockenen Pfanne oder im Toaster erwärmen und an einer Seite aufschneiden.
  5. 5
    Fladenbrote mit Eisbergsalat, Rotkohl, Tomatenscheiben und Zwiebelringen befüllen.
  6. 6
    Gebratenen Seitan einfüllen, mit dem Knoblauch-Joghurt beträufeln und sofort servieren.

Ernährungs-Einordnung

Dank Seitan liefert dieses vegane Döner-Gericht viel pflanzliches Protein bei moderatem Fettanteil, der hohe Gemüseanteil sorgt zusätzlich für Ballaststoffe und Vitamine.

Mit rund 520 kcal und 34 g Protein pro Portion ist dieses Gericht eine ausgewogene Mittagsmahlzeit, die durch den hohen Eiweißgehalt auch nach dem Training gut passt. Der Gemüseanteil aus Salat, Tomate, Rotkohl und Zwiebel liefert Ballaststoffe und Mikronährstoffe, während das Fladenbrot für die nötigen Kohlenhydrate sorgt. Für eine leichtere Variante lässt sich Vollkorn-Fladenbrot verwenden oder die Joghurtmenge reduzieren; wer es schärfer mag, ergänzt Chiliflocken oder scharfe Sauce.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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