Gebratener Tintenfischsalat mit Chili und Limette – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Gebratener Tintenfischsalat mit Chili und Limette

Zarte Tintenfischringe werden scharf angebraten und mit einem frischen Limetten-Chili-Dressing über knackigem Salat serviert. Ein mediterranes Low-Carb-Gericht, das in 20 Minuten fertig ist und sich perfekt als leichtes Abendessen eignet. Frische Kräuter wie Koriander und Petersilie sorgen für zusätzlichen Geschmack.

15 Minuten 2 Portionen
8.2
Health Score

Zutaten

2 Portionen
  • 300 g Tintenfischringe (Calamari), frisch oder tiefgekühlt
  • 60 g Rucola
  • 100 g Kirschtomaten, halbiert
  • 0.5 Stück Rote Zwiebel, in dünnen Ringen
  • 1 Stück Rote Chilischote, fein gehackt
  • 1 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 Stück Limette, Saft und Abrieb
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Bund Koriander, grob gehackt
  • 0.5 Bund Petersilie, grob gehackt
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

  1. 1
    Tintenfischringe gründlich trocken tupfen, damit sie beim Braten schön knusprig werden.
  2. 2
    Rucola, halbierte Kirschtomaten und rote Zwiebelringe auf zwei Tellern anrichten.
  3. 3
    1 EL Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen und die Tintenfischringe darin 2–3 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind; nicht zu lange garen, sonst werden sie zäh.
  4. 4
    Knoblauch und Chili in den letzten 30 Sekunden mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. 5
    Limettensaft und -abrieb mit dem restlichen Olivenöl verrühren, um das Dressing herzustellen.
  6. 6
    Den warmen Tintenfisch über den Salat verteilen, mit dem Limetten-Dressing beträufeln.
  7. 7
    Mit frisch gehacktem Koriander und Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Ernährungs-Einordnung

Proteinreiches, kohlenhydratarmes Gericht mit hochwertigen Fetten aus Olivenöl und viel frischem Gemüse – ideal für eine leichte, ausgewogene Mahlzeit.

Mit rund 310 kcal und 28 g Eiweiß pro Portion ist dieses Gericht ideal für Low-Carb- oder proteinbetonte Ernährung sowie als leichtes Abendessen. Der hohe Gemüse- und Kräuteranteil liefert Vitamine und Ballaststoffe, während gesättigte Fettsäuren durch die Verwendung von Olivenöl gering bleiben. Für mehr Sättigung lässt sich das Gericht mit Avocado oder einer Portion Quinoa ergänzen; wer es schärfer mag, verwendet zwei Chilischoten statt einer.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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