Gebratener Tofu mit Brokkoli und Sesam

Zutaten

• 300 g Tofu, fest, in Würfel geschnitten
• 300 g Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
• 3 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl, geröstet
• 2 EL Rapsöl
• 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• 1 EL Ingwer, fein gehackt
• 1 EL Sesam, geröstet
• 2 Stück Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
• 1 Prise Chiliflocken
• 1 EL Speisestärke

Zubereitung

1. 1
   Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen, in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit 1 EL Speisestärke wenden.
2. 2
   Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, abgießen und beiseitestellen.
3. 3
   Rapsöl in einer großen Pfanne oder im Wok stark erhitzen und die Tofuwürfel von allen Seiten goldbraun und knusprig braten, dann herausnehmen.
4. 4
   Im verbliebenen Öl Knoblauch und Ingwer 30 Sekunden andünsten, bis sie duften.
5. 5
   Brokkoli dazugeben und 3–4 Minuten mitbraten, bis er bissfest gegart ist.
6. 6
   Tofu zurück in die Pfanne geben, mit Sojasauce und Sesamöl ablöschen und alles gut vermengen.
7. 7
   Mit Chiliflocken abschmecken, mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebel bestreuen und sofort servieren.

Ernährungs-Einordnung