Gedämpfter Bok Choy mit Ingwer-Sojasauce – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Gedämpfter Bok Choy mit Ingwer-Sojasauce

Ein schneller, veganer Low-Carb-Snack: zarter Bok Choy wird gedämpft und mit einer würzigen Ingwer-Sojasauce beträufelt. Leicht, knackig-zart und in 15 Minuten fertig – perfekt als Beilage zu asiatischen Gerichten oder als leichter Snack zwischendurch.

10 Minuten 2 Portionen
9.0
Health Score

Zutaten

2 Portionen
  • 400 g Bok Choy, geviertelt
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Ingwer, fein gerieben
  • 1 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Reisessig
  • 1 TL Sesamsamen, geröstet
  • 1 Stück Frühlingszwiebel, in Ringen
  • 1 Prise Chiliflocken

Zubereitung

  1. 1
    Bok Choy gründlich waschen und längs vierteln.
  2. 2
    Einen Dampfeinsatz oder Sieb über kochendes Wasser setzen und den Bok Choy darin 4–5 Minuten dämpfen, bis die Blätter zart und die Stiele bissfest sind.
  3. 3
    Währenddessen Sojasauce, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl, Reisessig und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel verrühren.
  4. 4
    Gedämpften Bok Choy auf einem Teller anrichten und mit der Ingwer-Sojasauce beträufeln.
  5. 5
    Mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebel bestreuen und sofort servieren.

Ernährungs-Einordnung

Sehr nährstoffdichtes, kalorienarmes Gemüsegericht mit wenig Kohlenhydraten und gesunden Fetten aus Sesamöl.

Pro Portion liefert dieses Gericht nur rund 95 kcal bei viel Vitamin C, Vitamin K und Folsäure aus dem Bok Choy. Es eignet sich hervorragend für Low-Carb-, vegane und glutenfreie Ernährung sowie als leichte Beilage zu proteinreichen Hauptgerichten. Für mehr Sättigung lässt sich geröstetes Tofu oder Edamame hinzufügen, wer es schärfer mag, erhöht die Chiliflocken.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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