Gegrillte Maiskolben mit Limetten-Chili-Butter – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Gegrillte Maiskolben mit Limetten-Chili-Butter

Knackig-süße Maiskolben vom Grill, bestrichen mit würziger Limetten-Chili-Butter und bestreut mit Käse und Koriander. Eine mexikanisch inspirierte Beilage oder Snack, die in wenigen Minuten fertig ist und jedes Grillfest aufpeppt.

10 Minuten 4 Portionen
6.8
Health Score

Zutaten

4 Portionen
  • 4 Stück Maiskolben, geputzt
  • 60 g Butter, weich
  • 1 Stück Limette, Saft und Abrieb
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 Zehen Knoblauch, fein gepresst
  • 0.5 TL Paprikapulver, geräuchert
  • 40 g Feta, zerkrümelt
  • 2 EL Koriander, frisch, gehackt
  • 0.5 TL Salz

Zubereitung

  1. 1
    Maiskolben in kochendem Salzwasser 8 Minuten vorgaren, abtropfen lassen.
  2. 2
    Butter mit Limettensaft, Limettenabrieb, Chilipulver, Knoblauch, Paprikapulver und Salz glatt verrühren.
  3. 3
    Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze bringen und die vorgegarten Maiskolben rundherum 5-7 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind.
  4. 4
    Maiskolben noch heiß mit der Limetten-Chili-Butter bestreichen.
  5. 5
    Mit Feta und frischem Koriander bestreuen und sofort servieren.

Ernährungs-Einordnung

Gemüsebasierte Beilage mit Vollkorngetreide-Charakter durch den Mais, allerdings durch Butter und Feta mit höherem Fettanteil.

Pro Portion liefert dieses Rezept 215 kcal mit einem guten Ballaststoffanteil aus dem Mais, der für eine gute Verdauung sorgt. Der Fettanteil stammt hauptsächlich aus Butter und Feta und liefert gesättigte Fettsäuren, weshalb es eher als gelegentlicher Genuss statt tägliche Beilage geeignet ist. Für eine leichtere Variante lässt sich die Butter reduzieren oder durch Olivenöl ersetzen, für mehr Protein kann man geröstete Kürbiskerne oder zusätzlichen Feta ergänzen. Passt gut zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als Teil einer mexikanischen Buffet-Platte.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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