Zutaten
- 600 g Wassermelone, entkernt, in Würfel
- 250 g Halloumi, in Scheiben
- 80 g Rucola
- 0.5 Stück Rote Zwiebel, in feinen Ringen
- 1 Bund Minze, frisch, Blätter
- 2 EL Limettensaft
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Prise Salz
Zubereitung
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1Wassermelone entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und Minzblätter von den Stielen abziehen.
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2Für das Dressing Limettensaft, Olivenöl und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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3Halloumi in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einer heißen, beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Öl von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun grillen.
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4Rucola auf einer großen Platte oder in einer Schüssel verteilen, Wassermelonenwürfel und Zwiebelringe darauf anrichten.
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5Den noch warmen gegrillten Halloumi darauf verteilen und mit Minzblättern bestreuen.
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6Das Dressing kurz vor dem Servieren gleichmäßig über den Salat geben.
Ernährungs-Einordnung
Ausgewogener, leichter Salat mit hohem Protein- und Flüssigkeitsanteil durch Halloumi und Wassermelone, geeignet als gesunde Sommermahlzeit.
Pro Portion liefert der Salat rund 290 kcal mit 13,5 g Protein, überwiegend aus dem Halloumi, der auch für den gesättigten Fettanteil verantwortlich ist. Die Wassermelone sorgt für natürliche Süße und hohen Wassergehalt, was den Salat kalorienarm und hydratisierend macht. Geeignet für Vegetarier und alle, die eine leichte, proteinreiche Mahlzeit an heißen Tagen suchen; für mehr Ballaststoffe können geröstete Kürbiskerne oder zusätzliche Blattsalate ergänzt werden. Wer den Fettgehalt senken möchte, kann die Halloumi-Menge leicht reduzieren oder fettärmeren Käse verwenden.
Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
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