Zutaten
- 300 g Tomaten, in Spalten geschnitten
- 200 g Salatgurke, in Scheiben
- 60 g Rote Zwiebel, in feinen Ringen
- 100 g Grüne Paprika, in Streifen
- 150 g Feta
- 50 g Kalamata-Oliven, entsteint
- 3 EL Olivenöl, extra vergine
- 1 EL Rotweinessig
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
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1Tomaten in Spalten, Gurke in Scheiben, Zwiebel in feine Ringe und Paprika in Streifen schneiden.
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2Gemüse in einer großen Schüssel vermengen und Oliven dazugeben.
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3Feta als ganzes Stück oder in Würfel geschnitten oben auf den Salat legen.
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4Olivenöl und Rotweinessig verrühren und über den Salat träufeln.
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5Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
Ernährungs-Einordnung
Reich an Gemüse, Ballaststoffen und einfach ungesättigten Fettsäuren aus Olivenöl, mit moderatem Eiweißanteil durch den Feta – ein sehr ausgewogenes, nährstoffdichtes Gericht.
Pro Portion liefert der Salat rund 365 kcal, davon der Großteil aus hochwertigen Fetten des Olivenöls und Feta, kombiniert mit komplexen Kohlenhydraten und Ballaststoffen aus dem Gemüse. Er eignet sich gut für eine kalorienbewusste, vegetarische Ernährung und liefert Vitamin C, Kalium und Calcium. Für mehr Protein lässt sich gegrilltes Hähnchen oder Kichererbsen ergänzen, für eine vegane Variante Feta durch marinierten Tofu ersetzen.
Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
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