Griechischer Loukoumades-Snack mit Honig und Zimt

Zutaten

• 200 g Weizenmehl Type 550
• 4 g Trockenhefe
• 10 g Zucker
• 180 ml Lauwarmes Wasser
• 1 Prise Salz
• 500 ml Sonnenblumenöl zum Frittieren
• 60 g Honig
• 2 TL Zimt, gemahlen
• 20 g Walnüsse, grob gehackt

Zubereitung

1. 1
   Trockenhefe und Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen, bis es leicht schäumt.
2. 2
   Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, die Hefemischung einrühren und zu einem glatten, zähflüssigen Teig verarbeiten.
3. 3
   Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
4. 4
   Öl in einem Topf auf etwa 180 °C erhitzen.
5. 5
   Mit einem angefeuchteten Löffel oder den Händen kleine Teigportionen abstechen und vorsichtig ins heiße Öl gleiten lassen.
6. 6
   Die Krapfen unter gelegentlichem Wenden 2–3 Minuten frittieren, bis sie rundum goldbraun und innen durchgebacken sind.
7. 7
   Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
8. 8
   Honig leicht erwärmen, die warmen Loukoumades darin wenden oder damit beträufeln.
9. 9
   Mit Zimt bestäuben und gehackten Walnüssen bestreuen, sofort servieren.

Ernährungs-Einordnung