Griechisches Joghurt-Zitronen-Tiramisu

Zutaten

• 500 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
• 200 g Frischkäse
• 80 g Puderzucker
• 2 Stück Zitronen, Bio, Saft und Abrieb
• 200 g Löffelbiskuits
• 250 ml Espresso, stark, abgekühlt
• 2 EL Limoncello
• 1 EL Kakaopulver zum Bestäuben
• 6 Blatt Zitronenmelisse oder Minze zum Garnieren

Zubereitung

1. 1
   Griechischen Joghurt, Frischkäse, Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenabrieb in einer Schüssel glatt verrühren, bis eine cremige, homogene Masse entsteht.
2. 2
   Espresso mit Limoncello in einer flachen Schale mischen.
3. 3
   Löffelbiskuits kurz (1–2 Sekunden pro Seite) in die Espresso-Mischung tauchen, sodass sie feucht aber nicht durchnässt sind, und den Boden einer Auflaufform (ca. 20x20 cm) damit auslegen.
4. 4
   Die Hälfte der Joghurt-Zitronen-Creme gleichmäßig über die Biskuits verteilen und glattstreichen.
5. 5
   Eine zweite Schicht getränkter Löffelbiskuits auflegen, mit der restlichen Creme abschließen und glattstreichen.
6. 6
   Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
7. 7
   Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und mit Zitronenmelisse oder Minze garnieren, dann in Portionen schneiden.

Ernährungs-Einordnung