Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 200 g Basmatireis
- 1 Dose Schwarze Bohnen, abgetropft
- 1 Dose Mais, abgetropft
- 2 Stück Avocado
- 200 g Cherrytomaten, halbiert
- 1 Stück Rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Stück Limette, Saft
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
- 1 Bund Frischer Koriander, gehackt
Zubereitung
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1Basmatireis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und anschließend abkühlen lassen.
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2Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
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31 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze 8–10 Minuten goldbraun und durchgegart braten.
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4Schwarze Bohnen und Mais in einem Topf kurz erwärmen oder kalt verwenden.
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5Avocado entkernen, würfeln und sofort mit etwas Limettensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird.
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6Rote Zwiebel und Cherrytomaten vorbereiten und restliches Olivenöl mit Limettensaft zu einem einfachen Dressing verrühren.
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7Reis auf vier Schüsseln oder Meal-Prep-Boxen verteilen und mit Hähnchen, Bohnen, Mais, Tomaten, Zwiebel und Avocado toppen.
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8Mit Dressing beträufeln und frischem Koriander bestreuen.
Ernährungs-Einordnung
Ausgewogenes Hauptgericht mit hohem Proteinanteil, komplexen Kohlenhydraten und reichlich Ballaststoffen aus Bohnen und Gemüse.
Mit 40 g Protein pro Portion eignet sich diese Bowl ideal für Muskelaufbau und sättigende Mittagsmahlzeiten. Die Kombination aus Reis, Bohnen und Mais liefert langkettige Kohlenhydrate und 11 g Ballaststoffe, während Avocado gesunde ungesättigte Fette beisteuert. Für eine kalorienreduzierte Variante kann die Reismenge halbiert oder durch Blattsalat ersetzt werden; wer es schärfer mag, ergänzt Jalapeños oder Chiliflocken.
Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
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