Hähnchen-Caprese-Spieße mit Balsamico-Glasur – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Hähnchen-Caprese-Spieße mit Balsamico-Glasur

Saftige Hähnchenspieße mit Kirschtomaten, Mozzarella und Basilikum, abgerundet mit einer süß-säuerlichen Balsamico-Glasur. Ein proteinreiches, italienisch angehauchtes Low-Carb-Gericht, das vom Grill oder aus der Pfanne gleichermaßen gelingt. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen mit wenig Aufwand.

20 Minuten 4 Portionen
7.8
Health Score

Zutaten

4 Portionen
  • 600 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel (ca. 3 cm)
  • 300 g Kirschtomaten
  • 250 g Mini-Mozzarella-Kugeln (Ciliegine)
  • 1 Bund Basilikum, frische Blätter
  • 3 EL Olivenöl
  • 100 ml Balsamico-Essig
  • 1 EL Honig
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • 8 Stück Holzspieße

Zubereitung

  1. 1
    Hähnchenwürfel mit 2 EL Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Oregano in einer Schüssel vermischen und 10 Minuten marinieren lassen.
  2. 2
    Für die Glasur Balsamico-Essig und Honig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze auf etwa die Hälfte einkochen, bis eine sirupartige Konsistenz entsteht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  3. 3
    Holzspieße abwechselnd mit Hähnchenwürfeln, Kirschtomaten, Mozzarella-Kugeln und gefalteten Basilikumblättern bestücken.
  4. 4
    Grill oder Grillpfanne mit dem restlichen Olivenöl auf hohe Hitze vorheizen.
  5. 5
    Spieße 10–12 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Hähnchen durchgegart und leicht gebräunt ist.
  6. 6
    Spieße vom Grill nehmen, mit der Balsamico-Glasur bestreichen oder beträufeln und sofort servieren.

Ernährungs-Einordnung

Hervorragende Proteinquelle mit moderatem Fettanteil und sehr wenig Kohlenhydraten, ideal für eine ausgewogene Low-Carb-Ernährung.

Mit 38 g Eiweiß und nur 9 g Kohlenhydraten pro Portion eignet sich das Gericht sehr gut für Low-Carb- und High-Protein-Ernährungsformen sowie nach dem Training. Der Mozzarella liefert zusätzlich Kalzium, während Tomaten und Basilikum Vitamine und Antioxidantien beisteuern. Für noch mehr Ballaststoffe passt ein Beilagensalat mit Rucola oder gegrilltes Gemüse wie Zucchini. Wer den Zuckeranteil weiter senken möchte, kann den Honig in der Glasur reduzieren oder weglassen.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

Ähnliche Rezepte

Vegane Rote-Bete-Falafel mit Tahini-Sauce

Vegane Rote-Bete-Falafel mit Tahini-Sauce

Knusprig gebackene Falafel aus Kichererbsen und Rote Bete in kräftigem Pink, dazu eine cremige Tahini-Sauce mit Zitrone und Knoblauch. Ein sättigendes, pflanzliches Mittagsgericht mit viel Protein und Ballaststoffen, perfekt für Bowls, Wraps oder Salat.

Health Score: 8.2/10 25 Minuten
Türkischer Simit-Toast mit Ei und Käse

Türkischer Simit-Toast mit Ei und Käse

Herzhaftes Sandwich nach türkischer Art mit Simit-ähnlichem Sesambrot, Spiegelei, Käse und Tomaten – schnell gemacht und sättigend. Perfekt für ein deftiges Frühstück oder als Snack zwischendurch, klassisch mit Tee serviert.

Health Score: 6.2/10 10 Minuten
Gebackene Steckrübe mit Kräuterkruste

Gebackene Steckrübe mit Kräuterkruste

Knusprig gebackene Steckrüben-Spalten bekommen eine herzhafte Kruste aus Parmesan, Mandeln und frischen Kräutern. Der zitronige Senfjoghurt bringt Frische dazu und macht das regionale Wurzelgemüse zu einem sättigenden vegetarischen Low-Carb-Abendessen.

Health Score: 8.2/10 20 Minuten
Malaysisches Nasi Goreng mit Garnelen

Malaysisches Nasi Goreng mit Garnelen

Würziger gebratener Reis nach malaysischer Art mit saftigen Garnelen, Ei und buntem Gemüse. Ketjap Manis, Sojasauce, Ingwer und Sambal sorgen für die typische süßlich-pikante Würze – ideal als sättigendes Feierabendessen.

Health Score: 7.8/10 20 Minuten