Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Curry – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Curry

Schnelle asiatisch inspirierte Pfanne mit magerem Hähnchenbrustfilet, buntem Gemüse und einer cremigen Currysauce. High-Protein-Feierabendessen, das in unter 30 Minuten fertig ist und sich hervorragend für Meal Prep eignet.

10 Minuten 2 Portionen
8.0
Health Score

Zutaten

2 Portionen
  • 300 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
  • 200 g Brokkoli, in Röschen
  • 150 g Paprika, in Streifen
  • 100 g Karotte, in dünne Scheiben
  • 60 g Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch, gepresst
  • 200 ml Kokosmilch, light
  • 2 TL Currypulver
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 TL Ingwer, fein gerieben
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer, schwarz

Zubereitung

  1. 1
    Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2
    Rapsöl in einer großen Pfanne oder einem Wok stark erhitzen und das Hähnchen darin rundum anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
  3. 3
    Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im verbliebenen Öl kurz anschwitzen, dann Karotte, Brokkoli und Paprika zugeben und 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis das Gemüse bissfest ist.
  4. 4
    Currypulver zum Gemüse geben und 1 Minute mitrösten, bis es duftet.
  5. 5
    Kokosmilch und Sojasauce einrühren, aufkochen lassen und die Sauce 3-4 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie leicht andickt.
  6. 6
    Hähnchen zurück in die Pfanne geben, alles vermengen und 2-3 Minuten durchziehen lassen, bis das Fleisch wieder heiß ist.
  7. 7
    Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Ernährungs-Einordnung

Ausgewogenes, proteinreiches Gericht mit hohem Gemüseanteil und moderatem Fettgehalt durch die Light-Kokosmilch.

Pro Portion liefert die Pfanne rund 39 g Protein bei nur 15 g Kohlenhydraten, ideal für alle, die abends kohlenhydratarm und proteinreich essen möchten, etwa nach dem Krafttraining. Der hohe Gemüseanteil sorgt für Ballaststoffe, Vitamine und Sättigung bei überschaubarer Kalorienzahl. Für mehr Sättigung passt Basmatireis oder Konjaknudeln dazu, wer es schärfer mag, ergänzt frische Chili oder Sambal Oelek.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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