Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Limettensaft
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 EL Ingwer, fein gehackt
- 1 TL Currypulver
- 0.5 TL Kurkuma
- 100 g Erdnussbutter, natürlich ohne Zucker
- 100 ml Kokosmilch
- 1 EL Sambal Oelek
- 1 EL Honig
- 1 Stück Schalotte, fein gewürfelt
- 20 g Erdnüsse, geröstet und gehackt
- 1 Bund Koriander, frisch, gehackt
- 1 Stück Limette, in Spalten
- 1 EL Pflanzenöl
Zubereitung
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1Hähnchenwürfel mit Sojasauce, Limettensaft, Knoblauch, Ingwer, Currypulver und Kurkuma vermischen und mindestens 20 Minuten im Kühlschrank marinieren.
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2In der Zwischenzeit die Erdnuss-Sambal-Sauce zubereiten: Erdnussbutter, Kokosmilch, Sambal Oelek, Honig und die gewürfelte Schalotte in einem Topf bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten erwärmen und glattrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
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3Mariniertes Hähnchen auf Holz- oder Metallspieße stecken.
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4Pflanzenöl in einer Grillpfanne oder auf dem Grill erhitzen und die Spieße von allen Seiten 10–12 Minuten goldbraun und durchgegart braten.
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5Spieße mit der warmen Erdnuss-Sambal-Sauce beträufeln oder die Sauce als Dip daneben servieren.
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6Mit gehackten Erdnüssen, frischem Koriander und Limettenspalten garnieren und sofort servieren.
Ernährungs-Einordnung
Hervorragende Proteinquelle mit gesunden Fetten aus Erdnüssen und Kokosmilch, moderater Kohlenhydratanteil macht es alltagstauglich für ausgewogene Ernährung.
Mit 39 g Eiweiß pro Portion bei nur 415 kcal ist dieses Gericht ideal für Muskelaufbau, Low-Carb-Ernährung oder nach dem Training. Die Erdnuss-Sambal-Sauce liefert ungesättigte Fettsäuren, sollte aber wegen des Fettgehalts in Maßen genossen werden. Für eine leichtere Variante kann Kokosmilch durch Kokosmilch light ersetzt werden; wer es milder mag, reduziert die Menge Sambal Oelek. Als Beilage passen Basmatireis, gegrilltes Gemüse oder ein frischer Gurken-Karotten-Salat.
Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
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