Kalte Tomaten-Wassermelonen-Suppe mit Feta – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Kalte Tomaten-Wassermelonen-Suppe mit Feta

Eine erfrischende kalte Suppe aus sonnengereiften Tomaten und süßer Wassermelone, verfeinert mit salzigem Feta und frischem Basilikum. Perfekt als leichte Vorspeise oder Snack an heißen Sommertagen. Kalorienarm, aber geschmacklich intensiv durch die Kombination von fruchtiger Süße und würziger Schärfe.

20 Minuten 4 Portionen
8.2
Health Score

Zutaten

4 Portionen
  • 600 g Wassermelone, entkernt, gewürfelt
  • 400 g Tomaten, reif, gewürfelt
  • 100 g Feta, gewürfelt
  • 100 g Gurke, geschält, gewürfelt
  • 30 g Roter Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Limettensaft, frisch gepresst
  • 0.5 Bund Basilikum, frisch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

  1. 1
    Wassermelone, Tomaten und Gurke grob würfeln und zusammen mit der roten Zwiebel in einen Mixer geben.
  2. 2
    Olivenöl, Limettensaft, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und alles fein pürieren, bis eine glatte Suppe entsteht.
  3. 3
    Die Suppe abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder Limettensaft nachjustieren.
  4. 4
    Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden.
  5. 5
    Die kalte Suppe in Schalen füllen, mit gewürfeltem Feta und frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.

Ernährungs-Einordnung

Diese Suppe überzeugt durch hohen Wasser- und Vitamingehalt bei niedriger Kaloriendichte, ideal für eine leichte Mahlzeit im Sommer.

Mit nur etwa 150 kcal pro Portion liefert diese Suppe viel Flüssigkeit, Vitamin C und Lycopin aus Tomaten sowie Calcium und Eiweiß durch den Feta. Sie ist durch den hohen Gemüse- und Fruchtanteil sehr gut für eine leichte Mittagsmahlzeit oder Vorspeise geeignet, besonders bei warmem Wetter. Für eine vegane Variante lässt sich der Feta durch geröstete Kichererbsen oder einen pflanzlichen Feta-Ersatz austauschen, wer es schärfer mag, gibt eine kleine Chilischote mit in den Mixer.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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