Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 160 ml Warmwasser
- 20 ml Olivenöl
- 4 g Salz
- 200 g Crème fraîche
- 150 g Zwiebeln
- 150 g Speck (Lardons)
Zubereitung
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1Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt ca. 15–20 Minuten ruhen lassen.
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2Backblech mit Backpapier auslegen und Ofen auf 240–250°C vorheizen.
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3Teig dünn auf dem Backblech ausrollen.
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4Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
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5Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und Speck in Streifen schneiden. Beides gleichmäßig auf dem bestrichenen Teig verteilen.
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6Mit Pfeffer würzen und optional Salz nach Geschmack hinzufügen.
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7Flammkuchen ca. 10–12 Minuten backen, bis der Rand knusprig und goldbraun ist.
Ernährungs-Einordnung
Der Flammkuchen bietet viel Geschmack durch Speck und Crème fraîche; für eine gesündere Variante wählen Sie Crème légère oder reduzieren den Speck bzw. verwenden Sie Speckwürfel mit geringerem Fettgehalt. Ergänzen Sie frische Zwiebeln und Pfeffer für Schärfe, ohne die Kalorien stark zu erhöhen.
Die Kombination aus Weizenmehl, Fett und Speck ergibt eine kalorienreiche Mahlzeit. Um die Nährwerte zu verbessern, könnte man den Teig mit Vollkornmehl herstellen, Crème fraîche durch eine leichtere Alternative ersetzen und die Speckmenge reduzieren. Ein Salat als Beilage erhöht das Volumen bei weniger Kalorien.
Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
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