Zutaten
- 400 g Edamame, tiefgekühlt und ausgelöst
- 15 ml Rapsöl oder Olivenöl
- 8 g geräuchertes Paprikapulver
- 2 g Chiliflocken
- 3 g Knoblauchpulver
- 0.5 TL Salz
Zubereitung
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1Die Edamame in einem Sieb mit heißem Wasser auftauen lassen. Anschließend sehr gründlich trocken tupfen; je trockener die Bohnen sind, desto knuspriger werden sie.
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2Edamame mit Öl, geräuchertem Paprikapulver, Chiliflocken, Knoblauchpulver und Salz in einer Schüssel gründlich vermengen.
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3Für die Heißluftfritteuse die Bohnen bei 190 °C 12–14 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit den Korb kräftig schütteln; bei Bedarf 1–2 Minuten länger rösten, bis die Edamame an den Rändern knusprig sind.
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4Alternativ die Edamame auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 210 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Minuten rösten. Nach etwa 12 Minuten wenden.
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5Die Edamame 2 Minuten abkühlen lassen und am besten noch warm servieren. Beim Auskühlen werden sie etwas fester, verlieren aber mit der Zeit an Knusprigkeit.
Ernährungs-Einordnung
Ein würziger, proteinreicher Snack mit guter Nährstoffdichte und wenig Zucker. Salz und Chili nach Geschmack dosieren, besonders wenn dazu ein salziger Dip gereicht wird.
Pro Portion liefert der Snack rund 12 g pflanzliches Protein und über 6 g Ballaststoffe, wodurch er deutlich sättigender ist als Chips. Edamame bringen zudem ungesättigte Fette, Folat und Eisen mit; der Ölanteil bleibt moderat. Für eine ölfreiere Variante das Öl auf 5 ml reduzieren, für mehr Schärfe Chiliflocken erhöhen oder mit Kreuzkümmel ergänzen.
Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
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