Knuspriger Räuchertofu-Snack mit Sesam-Chili

Zutaten

• 400 g Räuchertofu
• 1 EL Speisestärke
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Ahornsirup
• 1 TL Chiliflocken
• 1 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• 1 TL Ingwer, fein gerieben
• 1 EL Sesamsamen
• 1 Stück Frühlingszwiebel, in Ringen

Zubereitung

1. 1
   Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. 2
   Räuchertofu trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
3. 3
   Tofuwürfel mit Speisestärke in einer Schüssel vermengen, bis sie leicht ummantelt sind.
4. 4
   Tofu auf dem Blech verteilen und 20 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
5. 5
   Für die Glasur Sojasauce, Sesamöl, Ahornsirup, Chiliflocken, Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne kurz erwärmen, bis die Masse leicht einkocht.
6. 6
   Gebackenen Tofu in die Glasur geben und kurz schwenken, bis alle Würfel gleichmäßig überzogen sind.
7. 7
   Tofu zurück aufs Blech geben und weitere 5 Minuten backen, bis die Glasur leicht karamellisiert.
8. 8
   Mit Sesamsamen und Frühlingszwiebel bestreuen und warm servieren.

Ernährungs-Einordnung