Kokos-Limetten-Hühnchensuppe – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Kokos-Limetten-Hühnchensuppe

Eine wärmende thailändisch inspirierte Suppe mit zartem Hühnchen, cremiger Kokosmilch und spritziger Limette. Ingwer, Chili und Koriander sorgen für Tiefe und Frische. Durch den hohen Hühnchenanteil liefert sie viel Protein bei moderaten Kalorien – ideal als sättigendes Mittag- oder Abendessen.

15 Minuten 4 Portionen
7.8
Health Score

Zutaten

4 Portionen
  • 500 g Hühnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
  • 400 ml Kokosmilch
  • 600 ml Hühnerbrühe
  • 3 EL Limettensaft
  • 1 TL Limettenschale, fein gerieben
  • 2 EL Ingwer, fein gerieben
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 Stück Rote Chilischote, in feinen Ringen
  • 200 g Champignons, in Scheiben
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln, in Ringen
  • 2 EL Fischsauce
  • 1 Bund Koriandergrün, grob gehackt
  • 1 EL Rapsöl

Zubereitung

  1. 1
    Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und Knoblauch, Ingwer und Chili bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten anschwitzen, bis es duftet.
  2. 2
    Hühnerbrühe und Kokosmilch angießen, aufkochen lassen und die Hitze reduzieren.
  3. 3
    Hühnchenstreifen und Champignons zugeben, zugedeckt 10–12 Minuten bei niedriger Hitze gar ziehen lassen.
  4. 4
    Fischsauce, Limettensaft und Limettenschale einrühren und 2 Minuten mitkochen lassen.
  5. 5
    Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bei Bedarf mehr Limettensaft oder Fischsauce ergänzen.
  6. 6
    Frühlingszwiebeln und Koriander unterheben, die Suppe sofort heiß servieren.

Ernährungs-Einordnung

Hoher Proteingehalt durch mageres Hühnchenbrustfilet, gesunde Fette aus Kokosmilch, dabei wenig Kohlenhydrate und Zucker – ein ausgewogenes, sättigendes Hauptgericht.

Mit rund 32 g Protein und nur 7 g Kohlenhydraten pro Portion ist diese Suppe ideal für High-Protein- oder Low-Carb-Ernährung sowie nach dem Training. Die Kokosmilch liefert gesättigte Fettsäuren mittlerer Kettenlänge, die als Energiequelle genutzt werden; wer den Fettanteil senken möchte, kann die Hälfte der Kokosmilch durch Hühnerbrühe ersetzen. Für mehr Ballaststoffe eignen sich zusätzliches Blattgemüse wie Pak Choi oder eine Beilage aus Vollkornreis bzw. Reisnudeln.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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