Kolumbianische Arepas mit Avocado und Käse

Zutaten

• 250 g Arepa-Maismehl (Masarepa, weiß oder gelb)
• 400 ml Wasser, lauwarm
• 1 TL Salz
• 2 EL Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
• 2 Stück Avocado, reif
• 1 EL Limettensaft
• 150 g Mozzarella oder Gouda, gerieben
• 2 Stück Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. 1
   Maismehl und Salz in einer Schüssel mischen, lauwarmes Wasser und 1 EL Öl zugeben und mit den Händen zu einem glatten, formbaren Teig verarbeiten. Teig 5 Minuten ruhen lassen, bis er nicht mehr klebt.
2. 2
   Aus dem Teig 8 gleich große Kugeln formen und zu etwa 1 cm dicken, runden Fladen flachdrücken.
3. 3
   Restliches Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Arepas von jeder Seite 4–5 Minuten goldbraun braten, bis sie außen knusprig und innen durchgegart sind.
4. 4
   Avocado mit einer Gabel zerdrücken, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. 5
   Die gebratenen Arepas seitlich einschneiden und mit Avocadocreme, geriebenem Käse und Frühlingszwiebeln füllen.
6. 6
   Sofort servieren, solange die Arepas warm sind und der Käse leicht schmilzt.

Ernährungs-Einordnung