Omas Erbseneintopf mit Majoran – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Omas Erbseneintopf mit Majoran

Ein deftiger, sättigender Eintopf aus grünen Erbsen, Kartoffeln, Wurzelgemüse und Kasseler, mild gewürzt mit frischem Majoran. Klassische Hausmannskost, die satt macht und sich hervorragend vorkochen und aufwärmen lässt. Perfekt für kalte Tage als vollwertige Mahlzeit aus einem Topf.

20 Minuten 4 Portionen
7.8
Health Score

Zutaten

4 Portionen
  • 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 250 g Karotten, geschält und in Scheiben
  • 150 g Sellerie, gewürfelt
  • 150 g Lauch, in Ringen
  • 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt
  • 400 g Erbsen (TK), grün
  • 200 g Kasseler ohne Knochen, gewürfelt
  • 1000 ml Gemüsebrühe
  • 2 TL Majoran, frisch oder getrocknet
  • 1 Blatt Lorbeerblatt
  • 20 g Butter
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Zubereitung

  1. 1
    Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Lauch waschen, schälen und in gleichmäßige kleine Würfel bzw. Scheiben schneiden.
  2. 2
    Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen.
  3. 3
    Kasseler zugeben und kurz mitbraten, bis es leicht Farbe annimmt.
  4. 4
    Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Lauch dazugeben und 2 Minuten mitschwitzen.
  5. 5
    Mit Gemüsebrühe aufgießen, Lorbeerblatt und Majoran einrühren und zum Kochen bringen.
  6. 6
    Bei mittlerer Hitze zugedeckt 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  7. 7
    Erbsen zugeben und weitere 8 Minuten mitgaren.
  8. 8
    Lorbeerblatt entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Ernährungs-Einordnung

Ausgewogener Eintopf mit guter Kombination aus komplexen Kohlenhydraten, pflanzlichem und tierischem Protein sowie reichlich Ballaststoffen aus Gemüse und Erbsen.

Pro Portion liefert der Eintopf rund 330 kcal mit 18 g Protein, 38 g Kohlenhydraten und 8 g Ballaststoffen – ideal als vollwertige Mittagsmahlzeit, auch für sportlich Aktive. Durch den Kartoffel- und Gemüseanteil ist er von Natur aus glutenfrei und gut bekömmlich. Für eine vegetarische Variante das Kasseler weglassen und durch geräucherten Tofu oder mehr Hülsenfrüchte ersetzen, für mehr Sättigung passen Vollkornbrot oder ein Klecks Schmand dazu.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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