Zutaten
- 80 g Kernige Haferflocken
- 30 g Chiasamen
- 300 ml Sojadrink, ungesüßt
- 200 g Mango, reif, gewürfelt
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- 20 g Gemahlene Mandeln
- 1 Prise Prise Salz
Zubereitung
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1Haferflocken, Chiasamen, gemahlene Mandeln und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen.
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2Sojadrink, Ahornsirup, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gründlich verrühren.
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3Die Hälfte der Mangowürfel unterheben, den Rest für später beiseitestellen.
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4Die Masse in zwei verschließbare Gläser oder Behälter füllen und abgedeckt über Nacht (mindestens 6 Stunden) im Kühlschrank quellen lassen.
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5Am nächsten Morgen die Overnight Oats umrühren, bei Bedarf mit etwas Sojadrink verdünnen und mit den restlichen Mangowürfeln toppen.
Ernährungs-Einordnung
Ausgewogenes, ballaststoffreiches Frühstück mit guter Proteinquelle durch Chiasamen, Mandeln und Hafer – deckt einen relevanten Anteil des Tagesbedarfs an Ballaststoffen.
Eine Portion liefert mit knapp 400 kcal, 13 g Protein und fast 12 g Ballaststoffen ein sättigendes, pflanzliches Frühstück, das den Blutzucker dank Vollkorn-Hafer und Chiasamen nur langsam ansteigen lässt. Geeignet für Veganer, Sportler mit erhöhtem Ballaststoffbedarf und alle, die morgens wenig Zeit haben. Wer mehr Protein möchte, kann einen Löffel Sojajoghurt oder Erbsenprotein unterrühren; statt Mango eignen sich auch Beeren oder Apfel als Variation.
Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
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