Zutaten
- 250 g Rhabarber, in Stücke geschnitten
- 200 g Erdbeeren, geviertelt
- 20 g Honig
- 30 ml Wasser
- 0.5 Stück Vanilleschote oder Vanilleextrakt
- 300 g Skyr, natur
- 15 g Mandeln, gehackt, geröstet
Zubereitung
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1Rhabarber, Wasser und Honig in einem Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich wird.
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2Erdbeeren und das Mark der Vanilleschote dazugeben und weitere 3–4 Minuten köcheln, bis das Kompott eine sämige Konsistenz hat.
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3Kompott vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur oder im Kühlschrank abkühlen lassen.
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4Skyr in zwei Schalen verteilen, mit dem abgekühlten Kompott toppen und mit gerösteten Mandeln bestreuen.
Ernährungs-Einordnung
Sehr guter Eiweißanteil bei niedriger Kalorienzahl, dank Skyr und wenig zugesetztem Zucker ideal für eine ausgewogene, leichte Mahlzeit.
Pro Portion liefert dieses Gericht 195 kcal, 17 g Eiweiß, 22 g Kohlenhydrate und 5 g Fett – ein hervorragendes Verhältnis für ein proteinreiches, kalorienarmes Frühstück oder Dessert. Es eignet sich besonders für Personen, die auf ihre Eiweißzufuhr achten oder abnehmen möchten, ohne auf Süße zu verzichten. Für eine vegane Variante lässt sich Skyr durch pflanzlichen Joghurt mit Erbsenprotein ersetzen, für mehr Ballaststoffe kann man Chiasamen oder Leinsamen ergänzen.
Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
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