Rote-Bete-Hummus mit Gemüsesticks – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Rote-Bete-Hummus mit Gemüsesticks

Cremiger Hummus aus Kichererbsen und gegarter Roter Bete, verfeinert mit Tahin, Zitrone und Kreuzkümmel. Der Dip liefert pflanzliches Protein und Ballaststoffe bei wenigen Kalorien und ist ideal als sättigender Snack im Kaloriendefizit. Serviert mit knackigen Gemüsesticks statt Chips oder Brot.

15 Minuten 4 Portionen
8.8
Health Score

Zutaten

4 Portionen
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft (Dose)
  • 200 g Rote Bete, gegart (vakuumverpackt)
  • 30 g Tahin (Sesampaste)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Zehen Knoblauch
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL Wasser, kalt
  • 2 Stück Karotte
  • 1 Stück Gurke
  • 3 Stück Stangensellerie
  • 1 Stück Paprika, rot

Zubereitung

  1. 1
    Kichererbsen abtropfen lassen und mit der gegarten Roten Bete grob würfeln.
  2. 2
    Kichererbsen, Rote Bete, Tahin, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, Olivenöl, Kreuzkümmel und Salz in einen Mixer oder hohen Becher geben.
  3. 3
    Mit dem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren, dabei nach und nach Wasser zugeben, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  4. 4
    Abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Zitronensaft oder Kreuzkümmel nachwürzen.
  5. 5
    Karotte, Gurke, Stangensellerie und Paprika waschen, putzen und in Sticks schneiden.
  6. 6
    Hummus in eine Schale füllen und mit den Gemüsesticks servieren.

Ernährungs-Einordnung

Ein nährstoffdichter, pflanzlicher Snack mit gutem Eiweiß- und Ballaststoffanteil bei moderater Kaloriendichte, sehr gut geeignet für ein Kaloriendefizit.

Pro Portion liefert der Hummus rund 178 kcal, 7 g pflanzliches Protein und über 6 g Ballaststoffe, die lange sättigen und den Blutzucker stabil halten. Die Kombination aus Kichererbsen und Tahin ergänzt sich zu einem vollwertigen Aminosäureprofil, während Rote Bete zusätzliche Antioxidantien und eine natürliche Süße beisteuert. Geeignet für Veganer, Sportler und alle im Kaloriendefizit, die einen proteinreichen Zwischensnack suchen. Wer es schärfer mag, kann eine Prise Chili oder etwas geriebenen Ingwer ergänzen.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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