Zutaten
- 150 g Rote Linsen, trocken
- 180 ml Wasser
- 15 ml Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 0.5 TL Knoblauchpulver
- 0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer, gemahlen
Zubereitung
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1Rote Linsen in einem Sieb gründlich abspülen, bis das Wasser klar bleibt, dann mindestens 2 Stunden oder über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
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2Eingeweichte Linsen abgießen, mit dem Wasser (180 ml) in einen Standmixer geben und zu einer glatten, dickflüssigen Masse pürieren.
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3Olivenöl, Salz, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel und Pfeffer zur Linsenmasse geben und kurz untermixen.
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4Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
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5Die Masse dünn und gleichmäßig (ca. 2 mm) auf dem Backpapier verstreichen, am besten mit einer Winkelpalette oder dem Rücken eines Löffels.
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6Für 15 Minuten backen, dann herausnehmen und mit einem Pizzaroller oder Messer in gleichmäßige Chip-Stücke oder Rauten schneiden.
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7Zurück in den Ofen geben und weitere 8–10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
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8Chips vollständig auf dem Blech auskühlen lassen – dabei werden sie noch knuspriger – und erst dann vom Backpapier lösen.
Ernährungs-Einordnung
Dank Hülsenfrucht-Basis liefert dieser Snack deutlich mehr Protein und Ballaststoffe als klassische Kartoffel- oder Maischips, bei gleichzeitig wenig zugesetztem Fett.
Mit rund 145 kcal, 8 g Eiweiß und knapp 5 g Ballaststoffen pro Portion sättigen diese Chips deutlich besser als herkömmliche Kartoffelchips und eignen sich gut für einen proteinreichen, glutenfreien Snack zwischendurch. Das Fett stammt fast ausschließlich aus der kleinen Menge Olivenöl, gesättigte Fette spielen kaum eine Rolle. Für mehr Würze lassen sich Chiliflocken oder geriebener Nutritional Yeast unterrühren, wer es milder mag, lässt Kreuzkümmel weg. Die Chips halten sich luftdicht verschlossen 3–4 Tage knusprig.
Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
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