Rote-Linsen-Frikadellen mit Joghurtdip – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Rote-Linsen-Frikadellen mit Joghurtdip

Herzhafte Bratlinge aus roten Linsen, Haferflocken und Gewürzen, außen knusprig gebraten und innen saftig. Der kühle Joghurt-Kräuterdip bringt Frische dazu. Perfekt als proteinreiches Mittagessen, warm oder kalt, für Meal Prep und Lunchbox geeignet.

20 Minuten 4 Portionen
7.8
Health Score

Zutaten

4 Portionen
  • 200 g Rote Linsen, trocken
  • 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 Stück Karotte, fein gerieben
  • 50 g Haferflocken, fein
  • 2 Stück Eier
  • 1 Bund Petersilie, gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer, schwarz
  • 3 EL Rapsöl, zum Braten
  • 200 g Naturjoghurt (3,5%)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Dill, gehackt

Zubereitung

  1. 1
    Rote Linsen in reichlich Wasser nach Packungsanweisung ca. 10-12 Minuten weich kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen.
  2. 2
    Zwiebel, Knoblauch und Karotte in einer Schüssel mit den abgekühlten Linsen vermischen.
  3. 3
    Haferflocken, Eier, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazugeben und alles zu einer formbaren Masse verarbeiten. Falls die Masse zu feucht ist, 5-10 Minuten quellen lassen.
  4. 4
    Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 12 gleich große Frikadellen formen.
  5. 5
    Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun braten.
  6. 6
    Für den Dip Joghurt, Zitronensaft und Dill verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. 7
    Frikadellen mit dem Joghurtdip servieren.

Ernährungs-Einordnung

Ausgewogenes vegetarisches Hauptgericht mit hoher Proteindichte durch Linsen und Eier, viel Ballaststoffen und wenig gesättigten Fetten.

Pro Portion liefert das Gericht rund 330 kcal mit 16 g Protein, 9 g Ballaststoffen und moderatem Fettanteil, ideal für ein sättigendes Mittagessen ohne Fleisch. Geeignet für Vegetarier, Sportler mit erhöhtem Proteinbedarf und alle, die Hülsenfrüchte in den Alltag integrieren möchten. Wer glutenfrei essen möchte, ersetzt Haferflocken durch glutenfreie Variante; für vegane Version Eier durch geschroteten Leinsamen und Joghurt durch pflanzliche Alternative ersetzen.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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