Rührei-Wrap mit Räucherlachs und Avocado – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Rührei-Wrap mit Räucherlachs und Avocado

Cremiges Rührei, kalt geräucherter Lachs und reife Avocado treffen in einem herzhaften Wrap aufeinander – proteinreich, sättigend und in unter 15 Minuten fertig. Perfekt für ein kohlenhydratarmes Frühstück oder einen schnellen Lunch to go.

8 Minuten 2 Portionen
7.8
Health Score

Zutaten

2 Portionen
  • 4 Stück Eier
  • 2 Stück Vollkorn-Tortilla-Wraps
  • 80 g Räucherlachs
  • 1 Stück Avocado
  • 30 g Frischkäse
  • 10 g Butter
  • 1 EL Schnittlauch, gehackt
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

  1. 1
    Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2
    Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Eier unter gelegentlichem Rühren zu cremigem Rührei stocken lassen.
  3. 3
    Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
  4. 4
    Wraps kurz in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, damit sie geschmeidig werden.
  5. 5
    Jeden Wrap mit Frischkäse bestreichen, mit Rührei, Räucherlachs und Avocado belegen und mit Schnittlauch bestreuen.
  6. 6
    Wraps fest einrollen, diagonal halbieren und sofort servieren.

Ernährungs-Einordnung

Ausgewogenes, proteinreiches Frühstück mit gesunden Fetten aus Avocado und Lachs sowie moderatem Kohlenhydratanteil durch den Vollkorn-Wrap.

Mit rund 27 g Protein pro Portion eignet sich der Wrap hervorragend für einen proteinreichen Start in den Tag oder als Post-Workout-Mahlzeit. Die einfach ungesättigten Fettsäuren aus Avocado und Omega-3-Fette aus dem Lachs unterstützen Herz-Kreislauf-Gesundheit, während der Vollkorn-Wrap für Ballaststoffe sorgt. Für eine noch kohlenhydratärmere Variante lässt sich der Wrap durch ein großes Kohlblatt oder Rührei-Crêpe ersetzen; wer es schärfer mag, gibt etwas Chiliflocken oder Sriracha dazu.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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